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안녕하세요! 복잡하고 까다로운 조리 실기 공정을 머릿속에 체계적으로 정리해 드리는 강사 저스틴입니다. 오늘 다룰 주제는 한식조리기능사 실기 시험에서 손이 가장 많이 가고 시간 압박이 극심하기로 유명한 두 메뉴, ‘북어구이’와 ‘잡채’의 동시 공략법입니다. 원문 강의에서 강사님은 잡채의 썰기 규격에 대해 현실적이면서도 합격을 부르는 핵심 기준을 이렇게 제시하셨습니다. “그냥 최대한 얇게 써는...